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早餐新做法!10分鐘搞定一鍋,全家管飽!

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樓主
發表于 2019-10-24 12:36 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT

中國人做菜,從古至今都比較講究“味外之美”。

 

一道美食除了做好色香形外,還得起個好聽的名字才行。

 

不過有些菜偏要唱反調,起一些奇怪的甚至是難聽的名字出來。



南有撒尿牛丸、蒼蠅頭,北有包腳布、粘耗子……要不是名聲在外,估計要勸退很多人。

 

這些亂七八糟的名字雖然不好聽,但多數其實是非常有特色的美食,憑借口味上的實力流傳開來。

 

而小主今天做的這道也有點類似,不過并沒有那么重口味,反而很清爽開胃哦~



說起疙瘩,給人的第一印象就是雞皮疙瘩了。有時候被冷風一吹,整個人就要泛起一大片。

 

不過在北方,疙瘩也可以用來形容小球或小塊狀的東西,比如面疙瘩、酸奶疙瘩。

 

這道番茄疙瘩湯其實就是用面疙瘩煮出來的湯,清爽開胃,特別適合當早餐或者不舒服的時候吃~



面疙瘩的做法很簡單,簡單到可以說有點隨意了。

 

只要準備好面粉,倒進一點水,用筷子攪啊攪啊攪,變成小球小塊就可以下鍋了。

 

但就是這么隨意的做法,做出來口感意外的好,非常順口,早餐又有新選擇啦~


*一小勺=5ml,一大勺=15ml



一起來看看詳細的制作步驟吧????


1.西紅柿切丁,用少量鹽腌制一會;蔥切粒備用


2. 雞蛋打散備用


3.鍋中熱油,加蔥爆香,倒入腌好的西紅柿丁炒軟變糊

*中間可加少許水防止炒干


4. 加入適量清水、鹽、雞粉、胡椒粉攪拌均勻煮至沸騰


5. 這時可以制作面疙瘩。面粉中少量多次加水,一邊用筷子攪拌成小塊


6. 待西紅柿湯燒開后,加入面疙瘩,一邊加一邊攪拌,燒開


7.邊加蛋液邊攪拌,燒開后即可關火,加入香油攪勻


撒點蔥花裝飾,番茄疙瘩湯就完成啦~


黃色的蛋花像飄絮一樣漂浮在湯里,中間點綴著一塊塊紅色的番茄塊兒,看著都覺得舒服。

 

舀起一勺,麻油的香味就撲面而來,湯汁的酸甜十分清爽,醇厚的口感又不至于顯得太單薄。

 

而沉在湯底的面疙瘩大小剛好,吃起來順滑又有彈性,連著湯一起喝真是一種享受呢~



一開始小主還挺佩服給這些起名字的人的,這得有多自信才敢這么做呀。

 

后來一想不對,這些菜名更多應該是靠吃的人口口相傳出來的,既形象、又很接地氣,非常好記。

 

所以美食這種東西,真的不能太在意外表或名字,只有好吃才是王道~



小主提示


1.面疙瘩不要過早制作,否則容易結塊,下鍋時粘在一起

 

2.西紅柿事先炒軟變稠可以讓湯汁更濃郁



番茄雞蛋盅麻婆蛋羹西紅柿豆芽湯


部分圖片來源于網絡,版權歸原作者所有。如涉及侵權或對版權有疑問,請郵件聯系[email protected]


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這個貌似可以,簡單易上手

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我倒是喜歡把面和好后再切小塊,不過這樣更費時間的,下次可以用樓主的方法試試

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這個營養價值跟番茄蛋面有何區別?

點評

wongyiwah  問得好!哈哈哈  發表于 2019-10-25 10:55

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這個營養價值跟番茄蛋面有何區別?

問得好!哈哈哈

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營養沒區別,只是口感不同,還是喜歡面條的口感

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好似食漿糊咁
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我還是沒明白那個嘎達怎么做
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